Mi chiamo Alessandro, e sono malgaro e pastore d'altura.
Il mio mondo è Malga Splaz, all'inizio della Valle di Bolbeno, una valle molto selvaggia, poco conosciuta ma affascinante e piena di sorprese meravigliose per chi ha gli occhi per saperle vedere. Qui allevo i miei animali, vacche da latte, capre, gatti, asini, pecore: è una piccola fattoria di montagna in cui si producono formaggi, burro e ricotta completamente a mano, seguendo le tecniche dei nostri nonni, quando la tecnologia era molto scarsa. Il burro viene ottenuto ancora oggi dalla sbattitura a mano della panna fresca, ed è una meravigliosa esperienza da provare per adulti e bambini.
Se verrete a trovarmi, potrete conoscere la valle e con essa la vita e la gestione della malga, approfondire il rapporto con gli animali, la pace e la gioia che essi ti possono dare. E capirete l'importanza di conoscere e consumare cibi - burro e formaggi - genuini prodotti con il latte di animali allevati nel modo il più possibile naturale sia a livello di alimentazione che di benessere animale.